Kylling-potetform

Du hadde kanskje poteter til middag i går, også kokte du litt for mange? Ikke noe problem. Her er retten som virkelig får fram godheten i potetene, med noe vi nordmenn kanskje liker mest av alt. Kylling.

1 ½ dl kyllingkraft (buljong er ok)
4 kyllingbryst
500-600 g poteter, skåret i 2
2 ss honning
litt hakket basilikum ca håndfull.

Bland sammen basilikum, honning og kyllingkraft/buljong sammen, og smaksett med salt og pepper. Ta en ildfast form, legg i kyllingbryst og de delte potetene og kraften.

Ovnen setter på 200 grader, og formen settes inn for 35 min, øs gjerne kraft over kyllingen og potetene midt i steketiden.

Vips middagen er klar.

Tips: Legg grønnsaker i formen, feks. gulrøtter, brekkbønner etc.

Hot Tips: Bruk din Römertopf til denne oppskriften, bare ha i litt mindre kraft.

tester Maggi Juicy Chicken m/stekepose

Ja, dere har sikkert sett reklamen. Maggi har laget en krydderblanding for saftig herlig kylling middager. Den fåes i variasjonene Maggi Juicy Chicken Provencale, Paprika og Hvitløk.

Som den gode forbruker, handler jeg inn en av hver type for å teste dem.

Sjekke hva de inneholder, for å se om jeg kan lage den bedre selv, og hvor enkelt det er.

Stekeposen er av typen gjennomsiktig folie. Lager morsom knitre lyd, men det er kanskje kun knitrelyden jeg syns er spennende med dette.

Jeg steker kyllingen i oven som det står anvist på pakken, og når kyllingen skal ut, løfter jeg den forsiktig ut av formen, og posen går i oppløsning.. Fullstendig sort, og lager bittesmå biter på den nydelige maten.

Fysj fysj!

Sånt kan vi ikke ha noe av.

Nei, så frøkenen plukker frem krydderposene sine, blander samme blandingen som på pakken, og legger dem i Römertopfen sin. Da blir de gode da.

Eplemuffins

125 g smør
1 dl sukker
2 egg
1,5dl melk
3,5 dl mel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
2 ts vaniljesukker
2 store epler, eller mange små, rett fra hagen

Smelt smør, og kjøl det ned. Rør sammen sukker, og egg. Rør inn melken. Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, og salt i en bolle, for seg selv, og rør så dette litt og litt inn i eggeblandingen.
Fyll store muffinsformer halvfulle med røren, Skrell epler og skjær dem i båter, putt et par i hver muffinsform.
Stekes på 175 grader i ca 25-30 min. Avkjøles på rist.

Tips: hakkede nøtter som strøssel i det muffinsene kommer ut av ovnen gjør disse herlige.
Vil du virkelig slå på stortrommen kan du servere litt vaniljekrem til muffinsene.

Salsa

Tidligere skrev jeg en samling oppskrifter for å skape "meksikansaften" , her følger jeg opp med en annen salsa, som passer flott til grillmat.

3 skåldede tomater, finhakkes
1 grønn chili, finhakkes
2 fedd hvitløk, presses
2 ss grovhakket frisk koriander
3 ss limejuice
1/2 gul løk, finhakkes
2-3 ss olivenolje

Mikses heftig sammen, til god musikk.

Landbrød

4 dl vann
25 g gjær
2 dl sammalt hvete
5 dl hvetemel
1 stk egg
1 ts salt
2 ss rasp- eller olivenolje
5 dl hvetemel

Rør gjæren ut i fingervarmt vann. Tilsett 2 dl sammalt hvete og 5 dl hvetemel. La den heve under klede på lunt sted.

Bland inn pisket egg, salt og olje. Elt inn hvetemel til deigen er smidig. Form til en avlang, flat bolle. Legg på smurt bakeplate. Etterhev under plast ca 45 minutter.

Skjær et kryss i toppen, pensle med vann og dryss på litt hvetemel. Stek brødet på midterste rille ved 200 C i 30-35 minutter. Avkjøl på rist.

Bruschetta med sopp

4 pers


Det er sesong for soppplukking, og da er denne retten fin å ha i bakhodet, for de som ikke er helt sikker på hva de skal lage.

250 g sopp
smør til steking
1 fedd presset hvitløk
2 dl fløte
salt og pepper
4 skiver godt landbrød
Tynne skiver parmesan

Start med å børste soppen ren for jord.
Smelt smør i pannen og rist soppen sammen med hvitløken. Tilsett fløte og la det surre. Smak til med salt og pepper. Rist brødet. Legg sopp og tynne skiver parmesan på skivene.
Nytes mens det er varmt.

Varmende Eplegløgg

I fjor skrev jeg om denne høstdrikken, og for en stor suksess den var. I år har jeg funnet en lignende oppskrift, med en liten tvist. Vi kaller den "varmende eplegløgg".

1 l eplemost/juice
hel kanel (brukes som rørepinner, så ha en bit pr. pers)
4 stjerneanis
3 skiver frisk ingefær
10-15 nellikspikere
1-2 ts malt allehånde
litt honning / sukker (honning er nydelig, men det finnes jo de som elsker sukrete drikker mer enn honningsmaken)
tynne epleskiver

Eplemost og krydder helles i en gryte og kokes opp. Fjernes fra platen. La det så trekke i 15 min, med lokket på. Innholdet siles, for så å varmes opp igjen. Rør inn honning eller sukker til den er passe søt.
Pyntes med epleskiver og stjerneanis, og legg en bit kanel oppi som fancy rørepinne.
Garantert en suksess!

Tips: Lag denne drikken noen dager før du får gjester, og helle dem på flasker. Følelsen av hjemmelaget, kommer til å imponere dem.
Tips2: Kan serveres varm som kald, så her trenger du ikke spare på noe.