Grovbakst med bygg

Rundstykker

9 dl vann

700 g hvetemel

500g sammalt byggmel

2 ts salt

40 g margarin

50 g gjær

Smelt margarin og tilsett vann, varmes opp til 37 grader. Rør så inn gjæren.

Plasser alt det tørre i en bolle, (bruk en maskin eller jobb med hendene) og bland ingrediensene og elt deigen. Pass på at deigen ikke blir for varm, mens du jobber med den.

Del deigen opp i 30 emner, og form dem til rundstykker, knuter eller andre artige former.

Forheves i 50-60 min, på plate under klede/plast.

Stekes i 15 min midt i ovnen på 225 grader.

Tips:

Bagels variant

Tilsett:

1 ts tørket koriander

1 ts tørket fennikel

1 ss honning

1 ss sesamfrø (pynt)

Tilsett krydderet og honningen til deigen, og trill dem til pølser og sett dem sammen til ringer.