Fudge i mikro

Fudge

Store, myke karameller. Slik lager du dem i mikrobølgeovnen.

INGREDIENSER

2,5 dl hvitt sukker
2,5 dl brunt sukker
250 g smør
2,5 dl vikingmelk
2 ss mel (toppede)
2 ts vaniljesukker(ta mer eller mindre etter smak)

FREMGANGSMÅTE

La smør og sukker koke i mikrobølgeovnen i fire minutter.

Rør massen forsiktig sammen til du får en jevn masse.

Sikt og rør inn mel og bakepulver og hell i melken.

Kjør en ny runde i mikrobølgeovnen i ni minutter.

Koketiden er avgjørende for konsistensen. Tidene her er basert 1000 watt. For å være sikker på at du koker passe lenge kan du gjøre en vannprøve. Etter runde to i mikrobølgeovnen slipper du en liten klump av massen ned i kaldt vann. Når den får kjølt seg ned kan du sjekke om konsistensen er
riktig, eller om du må koke litt mer.

Til slutt kjører du massen i mikseren i fire minutter.

Hell alt i en smurt form som du setter i kjøleskapet.

Etter noen timer lirker du kaken ut av formen og skjærer opp i store terninger

Stekt fasan med timian

2 ss olje.
1 fasan.
50 g baconskiver, i 5 cm store biter.
225 g gulrot, delt i 5 cm store terninger.
100 g stilkselleri, delt i 5 cm store lengder.
100 g sjampinjonger.
1 mellomstor løk i tykke skiver.
6 store timiankvaster.
2 ss mel.
3 dl rødvin.
3 dl vann.
salt og nykvernet pepper.

1. Sett stekeovnen på 180 grader. Varm oljen i en kjele og brun fasanen fort rundt hele. Ta den opp av kjelen.
2. Ha bacon i kjelen og stek det lett brunt. Tilsett gulrot, løk, sopp, selleri og 3 timiankvaster og stek forsiktig til alt er brunet.
3. Rør i melet, deretter vin og vann. Bruk ikke jerngryte til rødvin, det kan gi grålig mat. Ha i fasanen og resten av timianen. Tilsett salt og pepper etter smak.
4. Ha retten over i ildfast form og stek under i lokk i 1 1/2 time. Når alt er ferdig legges fasanen på fat. Pynt med friske timiankvaster. Sil kraften fra, og ha den i en sausekopp.

Sandwich time

Lunch, noen ganger får man lyst til å skjemme seg selv bort litt ekstra til lunsj. Og da kan en laks og egg-sandwich være tingen

For en person

2 egg

1 dl fløte

2 skiver brød / sandwichbrød

Laks i skiver

Hvitløk, ingefær ev annet krydder etter smak

Smør

Smør smør inn på begge sider av skivene, fres dem i pannen på hver side til de blir gyldne og sprø.

Knekk egg og visp dem godt med krydderet og fløten, og stek.

Plasser egg på den ene skiven og dekk over med laks, og plasser den andre skiven på toppen.

Tips: Legg gjerne til agurk, eller kanskje en syrlig ost?

Brownies makeover

4 dl mandler, bløtlagt i ca 2 timer

3 dl rått kakaopulver
0,75 dl rå agavenektar
1 dl vann
1/2-1 ts rått vaniljepulver
1/2 stor avocado
1/2 ts malt økologisk kanel
1/2 fint rosa Himalayasalt

Mos de bløtlagte mandlene sammen. Mos deretter mandlene sammen med de øvrige ingrediensene. Det kan gjøres i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser. Fordel hele massen på et Paraflexx bakeunderlag. Form det som en brownies kake. Sett på dehydratoren på 41 grader. La kaken tørke i 14 timer. Skjær opp kakestykker slik du vil ha de og oppbevar dem kjølig i en tett kakeboks.

Om man da ikke er så heldige at man har en dehydrator, kan du forsatt lage disse herlighetene..

Alternative metoder finner du her