Kremost og pasta

Tenkt deg at du har 15 minutter paa deg til a lage middag. Det er ikke lange stunden. Du er sulten, og orker egentlig ikke lage mat i det hele tatt. Istedenfor aa kjoope ferdigmat, vil jeg anbefale denne lille retten.

Du trenger:
Kremost
Pasta
Sjampinjong
En tomat


Kok pasta som normalt. Raskt fres soppen i en panne med litt olje, til gylden. For en porsjon bruker jeg 150 gram, og 250 for to porsjoner. Naar pastaen er aldente tar du en pakke kremost og roeren en skje i pastaen for aa faa kremosten til aa smelte inn i pastaen. Tilsett soppen. Hakk tomaten opp i smaa terninger, og tilsett retten. Roer rundt.
Server.

Herlig

Jeg bruker ofte denne retten naar jeg har jobbet sent og maa bare faa i meg litt aa spise foer leggetid, og lager jeg litt ekstra, ja, da har jeg til lunsjen dagen etter.
Perfekt.

Proteinpannekaker

Noen dager så har man lyst på pannekaker, men føler at de er fulle av fett. Om man holder på å trene, slanke seg, eller har en annen grunn til å ville spise med litt bedre samvittighet så har jeg en oppskrift til dere her.

Trikset er proteinpulver.

Ta utgangspunktet i en vanlig pannekakeoppskrift, slik som denne:

(holder til 2 personer)

8dl melk


4dl hvetemel

4 egg

1 ts salt

100 gram smør


Proteinpannekaker

8 dl melk

1 dl hvetemel

3 dl Bake Pro ( smakløs proteinpulver som kan brukes som mel-erstatning, og shakes)

4 egg ( eller Egg Protein (fåes kjøpt i helsekost/proteinpulver butikker)

1 ts salt

100 gram smør ( kan sløyfes om du ikke har lyst på fettet)

Røres godt sammen, for så å la det svelle i 15 min. Rør godt i bollen før steking.


Sjokolade i proteinpannekaker

Som over, men tilsett 1 måleskje med Gourmet Milk Chocolate Proteinpulver (eller hvilken som helst annen Gourmet proteinpulver), og kutt ned på mengden Bake Pro tilsvarende 1 måleskje.

NB: Pannekakene blir raskere ferdige enn vanlige pannekaker, så pass på.


Finnes sikkert andre varianter av Proteinpannekaker der ute, men jeg er stor fan av denne.

Posted via Blogaway.

Svenske pannekaker

Holder til 3-4 personer.

8dl melk
4dl hvetemel
4 egg
1 ts salt
litt smør.


Du trenger:
En ovn
En ildfastform


Stuffing tips (frivillig):
1 - Oksekjøtt delt i små biter/ eller bacon..
2 - Epler og kardemomme
3 - Bananer

Du kan egentlig bruke nesten hva som helst som stuffing, eller du kan droppe stuffing helt, det er opp til deg.

Smør den ildfasteformen med smøret. Sett på ovnen på 225 grader.
Bland sammen alle ingrediensene, og hell røra i den smurte ildfasteformen. Slenges deretter i ovnen. Stekes i 15-25 min. Til den er gylden brun i fargen.

Om du kikker inn i ovnen mens dette foregår, ikke bli redd om det ser ut som om røra holder på å kravle ut av formen. Om du syns boblene på pannekaken er større enn du syns er komfortabelt, ta en strikkepinne eller lignende og stikk hull på den.

La så pannekaken hvile litt før du serverer den. Nytes som en vanlig pannekake

Kylling-potetform

Du hadde kanskje poteter til middag i går, også kokte du litt for mange? Ikke noe problem. Her er retten som virkelig får fram godheten i potetene, med noe vi nordmenn kanskje liker mest av alt. Kylling.

1 ½ dl kyllingkraft (buljong er ok)
4 kyllingbryst
500-600 g poteter, skåret i 2
2 ss honning
litt hakket basilikum ca håndfull.

Bland sammen basilikum, honning og kyllingkraft/buljong sammen, og smaksett med salt og pepper. Ta en ildfast form, legg i kyllingbryst og de delte potetene og kraften.

Ovnen setter på 200 grader, og formen settes inn for 35 min, øs gjerne kraft over kyllingen og potetene midt i steketiden.

Vips middagen er klar.

Tips: Legg grønnsaker i formen, feks. gulrøtter, brekkbønner etc.

Hot Tips: Bruk din Römertopf til denne oppskriften, bare ha i litt mindre kraft.

tester Maggi Juicy Chicken m/stekepose

Ja, dere har sikkert sett reklamen. Maggi har laget en krydderblanding for saftig herlig kylling middager. Den fåes i variasjonene Maggi Juicy Chicken Provencale, Paprika og Hvitløk.

Som den gode forbruker, handler jeg inn en av hver type for å teste dem.

Sjekke hva de inneholder, for å se om jeg kan lage den bedre selv, og hvor enkelt det er.

Stekeposen er av typen gjennomsiktig folie. Lager morsom knitre lyd, men det er kanskje kun knitrelyden jeg syns er spennende med dette.

Jeg steker kyllingen i oven som det står anvist på pakken, og når kyllingen skal ut, løfter jeg den forsiktig ut av formen, og posen går i oppløsning.. Fullstendig sort, og lager bittesmå biter på den nydelige maten.

Fysj fysj!

Sånt kan vi ikke ha noe av.

Nei, så frøkenen plukker frem krydderposene sine, blander samme blandingen som på pakken, og legger dem i Römertopfen sin. Da blir de gode da.

Bruschetta med sopp

4 pers


Det er sesong for soppplukking, og da er denne retten fin å ha i bakhodet, for de som ikke er helt sikker på hva de skal lage.

250 g sopp
smør til steking
1 fedd presset hvitløk
2 dl fløte
salt og pepper
4 skiver godt landbrød
Tynne skiver parmesan

Start med å børste soppen ren for jord.
Smelt smør i pannen og rist soppen sammen med hvitløken. Tilsett fløte og la det surre. Smak til med salt og pepper. Rist brødet. Legg sopp og tynne skiver parmesan på skivene.
Nytes mens det er varmt.

Laks - og kamskjell Carpaccio ("Helstrøm rydder opp")

Noen av oss så sikkert "Helstrøm rydder opp", hvor det søte Frogner-paret fikk kjøkkenhjelp av Helstrøm. Laks - og Kamskjell Carpaccio var retten som skulle føre dem sammen, og sannelig gjorde den det også.

Oppskriften er nok til 2 personer.

1 salmalaks ca 400g
4 kamskjell
1 ss soyasaus
1 ss sesamolje
1 ts ingefær, hakket
1 ts wasabi
1 ts pepperrot, revet
koriander, frisk
1 ts sesamfrø
svart pepper
1 lime
2 ss druekjerneolje


Rens kamskjell og skjær den i tynne skiver. Skjær laksen i tynne skiver og anrett laks og kamskjell på to tallerkener.

Pisk sammen alle de resterende ingrediensene til en vinagrette, som du sprer utover anretningen.

Varm druekjerneoljen og hell det over til slutt.

Frogner-verdig middag for to, over telys.

Sandwich time

Lunch, noen ganger får man lyst til å skjemme seg selv bort litt ekstra til lunsj. Og da kan en laks og egg-sandwich være tingen

For en person

2 egg

1 dl fløte

2 skiver brød / sandwichbrød

Laks i skiver

Hvitløk, ingefær ev annet krydder etter smak

Smør

Smør smør inn på begge sider av skivene, fres dem i pannen på hver side til de blir gyldne og sprø.

Knekk egg og visp dem godt med krydderet og fløten, og stek.

Plasser egg på den ene skiven og dekk over med laks, og plasser den andre skiven på toppen.

Tips: Legg gjerne til agurk, eller kanskje en syrlig ost?

Powerbreakfast

Noen ganger trenger man litt ekstra fart, når man står opp, og da er det bra å begynne med en god frokost.

1 porsjon

4 egg

1 ss malt ingefær

1 fedd hvitløk

salt og pepper

1 gulrot

100g kålrot bit

Rasp opp gulroten og kålroten. Visp eggene sammen og hakk og hvitløksfeddet, tilsett så ingefær, salt og pepper. Rør inn grønnsaksmassen.

Stekes i en stekepanne.

Chilikål

I fjor skrev jeg litt om hva man kan gjøre om man får for mye kål igjen, etter fårikåltiden.

I år gjør jeg det sammen, bare med en litt ny vri, og med bilder

Du trenger

Kjøtt; obligatorisk hos alle kjøttetende familier

2 hvitløks fedd

Hodekål1 grønn chili om du er litt pingle som meg, eller en rød chili for de mer vågale

1 løk

1 paprika, helst i en farge som du ikke valgte chilien i

Salt og pepper

Beskrivelse

Får å lage denne retten bør du ha en wok, og en stekepanne, spesielt om du lager til flere..men har du en stor stekepanne går det helt fint.

Skjær bort stilken til kålen og del den i 4 slik at det er lettere å kutte den i strimler.

Hakk hvitløken i biter, og skjær tynne skiver av løken. Del dem fra hverandre sånn at de lettere blander seg med resten.

Fjern frø fra paprika og chili, og del opp i små biter.

Hiv smør eller olje i stekepannen/woken.

Når den er passe varm slenger du i alle grønnsakene. Mens man rister dette rundt i pannen, steker man kjøttet i en annen panne. På denne måten er alt varm når det serveres.

3xgrønnsakskos

Dette et flott grønnsaksmåltid å slenge sammen nå som det er høst. Minimal tid på kjøkken, hiv den ovnen og la den godgjøre seg.

Den kan lages som en pai, en grateng, eller du kan bruke din Römertopf.

Denne passer nok best til 4-5 porsjoner.

Du trenger:

En blomkål

En brokkoli

Litt stangselleri

To hvitløksfedd (eller mer)

En løk

Litt ost

En pose potetmos, eller lag din egen

Pai:

Lag potetmos som avvist på pakken, eller i oppskriften.

Del opp grønnsakene. Legg halve potetmosen i bunnen, og opp på kantene. Hell grønnsakene oppi formen, og legg resten av potetmosen over.

Stekes i ovnen i 45 min på 200 grader

Grateng:

Lag potetmos som avvist på pakken, eller i oppskriften, men bruk 1 dl ekstra vann.

Del opp grønnsakene. Legg potetmosen i bunnen av formen, og dytt grønnsakene ned i massen.

Kle med ost på toppen.

Stekes i ovnen i 45 min på 200 grader, eller til osten er gylden.

Römertopf:

Legg römertopf-en i vannbad i 10 min før bruk.

Lag potetmos som avvist på pakken, eller i oppskriften, men bruk 1 dl ekstra vann.

Del opp grønnsakene. Rør grønnsakene inn i potetmosen og legg litt ostebiter inn.

Sett på lokket, og stek i ovnen i 1 time på 200 grader.

Rør gjerne litt rundt før servering.

Fransk løksuppe medChili

Du trenger til 4 porsjoner:
2 store, gule løk
2-3 hvitløksfedd
1-2 rød chilipepper
1dl kremfløte
Smør
Olivenolje
4 kjøttbuljongterning
7dl kokende vann
Salt & pepper

Fremgangsmåte:
Rens og del løken i to. Skjær den så i skiver. Hakk hvitløken fint. Fres dette sammen i en kjele med masse smør og litt olje. Mens dette steker/putrer i smør-oljeblandingen, kok opp vann og rør ut 4 kjøttbuljongterninger. Jeg har brukt de fra Toro, de små. De er vel litt mer konsentrert enn de fra Knorr.

Krydre løken med masse pepper og en god dæsj salt. Skjær opp chilipepperen med frøene inni (du kan ta de ut om du syns det blir veldig sterkt med) og ha oppi kjelen. Hell over buljongvannet, og la koke litt. Så tilsetter du til slutt 1 dl fløte og lar det småkoke i 5-6 minutter.

Grønnsakssandwich

Du kan lage dine egne grove rundstykker, eller bruke denne oppskriften:

2 ss margarin
3.5 dl melk
50 g gjær
250 g sammalt grov hvete
250 g hvetemel
0.5 ts salt
4 ss sesamfrø

Smelt smør og bland med melk, løs opp gjær når 37 grader. Bland inn mel og frø. La heve 30-60 min, lag store rundstykker. Etterhev 30 min. Stekes 230 grader i 12-15 min.

Du trenger nå:

4 rundstykker
1 squash
4 tomater
Ruccolablader
Majones
Olivenolje
Krydder

Skjær squash i biter og stek i olivenolje med krydder som eks salatkrydder eller kyllingkrydder, evt karri og hvitløk. Skjær rundstykke i to og smør topp og bunn med tynt lag lettmajones. Fyll med squashskiver, tomatskiver og ruccolablader. Du kan også bruke andre grønnsaker som paprika istedenfor squash. Serveres med pommes frites eller en enkel salat, eller på egen hånd. Rask og deilig middag!

Potitterte

En ting som vi ikke er særlig flinke til å spise i huset her, er potitten.

Poteter tar som regel lang tid å koke, de er ikke særlig spise vennlige da man må skrelle dem før de går i munnen.

Men noen ganger så får man lyst på nettopp potitten.

Om du har noen poteter liggende som rester etter en middag (se egen instruksjon for det), så kan disse brukes, eller du kan gjøre som meg.. jukse littegranne.. (potetmos på pakke)

Potitterte

Potetmos

300 g løk

3 egg

1-200 gram bacon i biter

Lag potetmosen som anvist på pakken.

Dekk bunnen av en ildfastform med potetmos og legg litt på kantene også, som du ville gjort med en paibunn.

Stek løken og bacon i smør, og la det kjøle seg litt ned. Visp sammen eggene og tilsett 0,5 ts salt, og hiv bacon og løk sammen. Røres sammen, og helles over potetmosen.

Hiv i ovnen på 200 grader i 30 min, og server mens den er heit.

Middagspai med eggefyll

En pai er greit å lage når man ikke vil bruke masse tid på kjøkkenet, det er raskt å slenge sammen, og passer bra om du har litt rester i hus.

Paibunn

3 dl mel

120 g smør

havsalt/meldon salt

Legg massen i form, og plasser den i 10 min i fryseren. Paibunnen "blindstekes" i ovnen i 15 min, før fyllet legges i.

Fyll

200 g kjøttdeig/kylling/skinke el.

1 løk

1 hvitløksfedd

Grønnsaker

Alt dette freses i pannen uten fett.

Eggefyll/stand

3 egg

2,5 dl fløte/melk (vann funker også)

litt salt og pepper (ca et kryddermål)

Dryss litt ost på toppen

Stekes i ovnen 200 grader i 20 min.

Serveres gjerne med litt salat

PS: Smaker like godt dagen etter

Middagspai med potetlokk

Noen ganger, sitter man med litt restemat, og lurer på hva man skal lage.

Pai er perfekt til restemat, men det trenger ikke være det.

Paibunn

3 dl mel

120 g smør

1 ts salt (helst havsalt eller meldon salt)

Smuldres sammen

Fyll

Har kan man velge mye selv hva man ønsker å legge i paien. Men en fin basis er å ta utgangspunktet i kjøtt; kylling, kjøttdeig, pølser el.

Eks.

200 g kjøttdeig

1 løk

1 hvitløksfedd

litt grønnsaker (gulrøtter, bønner, asparges, you name it!)

Kjøttdeig og løk freses i pannen.

Toppings

2-4 poteter

Potetene moses sammen, behold gjerne skallet på. Tilsett litt vann eller melk/fløte for å gjøre konsistensen litt luftigere, og tilsett muskat og salt etter smak.

Sleng potetmosen på toppen av fyllet, lag gjerne små topper i den, eller mønster.

Slenges i ovnen på 200 grader i 20 min.

Crèpe ala Jamie Oliver

Disse Crèpe-ene er fløyelsmyke og tynne. Nydelige til salat, eller bare noen få utvalgte grønnsaker.

Du trenger:

2 egg

1 dl vann

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

Vispes godt sammen til blandingen er gjevn.

Varm opp en stekepanne, legg i litt olje og bruk litt papir for å gni det ut over hele pannen.

Sett på middelsvarme, og tilt pannen litt mens du heller i ca halve røren.

Stekes i ca 1 min, eller til det ikke er noe væske igjen.

Tilt pannen over en tallerken og se at den sklir av lett som bare det.

Gjenta for crèpe nr 2.

Kan serveres som en forrett eller som frokost, at etter hva slags tilbehør du velger

RÖMERTOPF

Gjør matlagingen til en lek.

Römertopf, eller leirgryte som det også kalles, er en praktisk måte å lage mat på når du lager til flere, og vil slippe all oppvasken.

Her kan du helle i litt melk, kylling, ukokt ris, og litt pose saus; sette det i ovnen for en time, og maten er ferdig. Det beste av alt, du trenger ikke passe på maten, og du beholder væske fra råvarene, som gir maten et frisk hint av sunnhet.

Tenk deg å slippe å bruke masse olje, og smør til steking.

Herlig

Skal du gjøre en sikker investering til kjøkkent ditt, og du er like lat som meg, så ville jeg gått for en"römertopf". Du finner en på bruktbutikker, loppemarkeder eller på kjøkkenbutikken.

Bare husk at en Rômertofp skal aldri brukes til både middager og desserter, da må du kjøpe to.

Her legger jeg inn forskjellige oppskrifter

Middelaldersk Svin

Grønnsakskos

French toast- arme riddere

En deilig liten rett som passer til frokost, som mellommåltid eller til kveldsmat.

Ingredienser

2 egg
1.25 dl melk
2 ts sukker
1 klype salt
1 klype kanel
1 klype vaniljesukker
5-6 skiver 1 dag gammel loff
Smør til steking

Nok til 5-6 skiver

Fremgangsmåte

1. Visp sammen egg, melk, sukker salt, kanel og vaniljesukker i en bolle.
2. Ha røren over i en bolle med flat bunn.
3. Dypp loffskivene godt på begge sider i røren.
4. Stek skivene i smør, et par minutter på hver side på middels sterk varme.
5. Server med sukker, maple syrup eller annet tilbehør.

Rask Pizzabunn

Noen ganger vil man ha en enkel pizzabunn, uten alt for mye fancy, snancy stuff.

Grunnoppskrift

4 dl hvetemel

1,5 dl kaldt vann

0.5 pk gjær

1 ts salt

Bland det tørre sammen, og tilsett det kalde vannet, og kna deigen.

La den heve i 30 min.

Kjevles ut til en tynn pizzabunn (rund)

Stekes med ønsket fyll på 300 grader i 10 min.

Så enkelt kan det altså være, så ikke noen grunn til å kjøpe ferdigpakker på Joker'n, eller ferdig Grandiosa.