125 g smør
1 dl sukker
2 egg
1,5dl melk
3,5 dl mel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
2 ts vaniljesukker
2 store epler, eller mange små, rett fra hagen
Smelt smør, og kjøl det ned. Rør sammen sukker, og egg. Rør inn melken. Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, og salt i en bolle, for seg selv, og rør så dette litt og litt inn i eggeblandingen.
Fyll store muffinsformer halvfulle med røren, Skrell epler og skjær dem i båter, putt et par i hver muffinsform.
Stekes på 175 grader i ca 25-30 min. Avkjøles på rist.
Tips: hakkede nøtter som strøssel i det muffinsene kommer ut av ovnen gjør disse herlige.
Vil du virkelig slå på stortrommen kan du servere litt vaniljekrem til muffinsene.
Viser innlegg med etiketten høstmat. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten høstmat. Vis alle innlegg
torsdag 29. september 2011
Bruschetta med sopp
4 pers
Det er sesong for soppplukking, og da er denne retten fin å ha i bakhodet, for de som ikke er helt sikker på hva de skal lage.
250 g sopp
smør til steking
1 fedd presset hvitløk
2 dl fløte
salt og pepper
4 skiver godt landbrød
Tynne skiver parmesan
Start med å børste soppen ren for jord.
Smelt smør i pannen og rist soppen sammen med hvitløken. Tilsett fløte og la det surre. Smak til med salt og pepper. Rist brødet. Legg sopp og tynne skiver parmesan på skivene.
Nytes mens det er varmt.
Det er sesong for soppplukking, og da er denne retten fin å ha i bakhodet, for de som ikke er helt sikker på hva de skal lage.
250 g sopp
smør til steking
1 fedd presset hvitløk
2 dl fløte
salt og pepper
4 skiver godt landbrød
Tynne skiver parmesan
Start med å børste soppen ren for jord.
Smelt smør i pannen og rist soppen sammen med hvitløken. Tilsett fløte og la det surre. Smak til med salt og pepper. Rist brødet. Legg sopp og tynne skiver parmesan på skivene.
Nytes mens det er varmt.
tirsdag 20. september 2011
Kantarellsuppe med erter
En vennine av meg postet nylig en oppskrift på kantarellsuppe med erter, og jeg bare må dele den videre.
Fra Ieatedit
Høsten er sesong for kantareller, den eneste soppen jeg liker. Ei oppskrift på kantarellsuppe ligger på bloggen allerede, men dette er ei ny ei. Den er litt mer unøyaktig siden den ble lagd uten at jeg fulgte helt med, men smak deg frem, og du er sikrere på å lykkes. Du vil legge merke til at jeg bruker “kopper” i oppskrifta. Dette er ikke kopper som i den amerikanske måleenheten, men som i “en hvilken som helst kopp du måtte være i besittelse av, gjerne en vanlig kaffekopp”. Poenget er at enheten skal være lik uansett om du måler sopp eller melk.
Kantarellsuppe med erter
2-3 kopper kantareller, vasket/skylt og hakket
2 vårløk, hakket
1 sellerirot, hakket
1-2 kopper frosne erter
1-2 kopper kremfløte
1 kopp melk + ekstra vann
buljongpulver eller -terninger etter smak (helst oksebuljong, men oksekraft eller -fond er enda bedre)
meljevning av 1,5 dl iskaldt vann + 4 ts hvetemel
svart pepper og persille etter smak
2 ss smør
2 ts sitronsaft
Hakk sopp og stek den i tørr panne til den slipper safta. Ha i smør og pepper, og stek litt til. Hakk vårløk og sellerirot og bland det med soppen. Hell det i ei gryte og ha over fløte. Skru varmen på middels. Kok inn til fløten tykner, demp varmen, og spe deretter med melk. Ha i sitron, og vann til du får den mengden du vil ha (muligens er 3 kopper vann nok). Sitron kan høres rart ut, men den er der for å ta vekk noe av tyngden som man gjerne får på smaken når man koker melk.
Ha i buljong og persille og småkok til sellerien er myk. Rør mye, ellers brenner det seg – vi vet hva som skjer når man koker melk. Lag jevning og hell den oppi, kok deretter til melsmaken er borte. Ha i frosne erter mot slutten og la dem bli varme før du serverer.
Fra Ieatedit
Høsten er sesong for kantareller, den eneste soppen jeg liker. Ei oppskrift på kantarellsuppe ligger på bloggen allerede, men dette er ei ny ei. Den er litt mer unøyaktig siden den ble lagd uten at jeg fulgte helt med, men smak deg frem, og du er sikrere på å lykkes. Du vil legge merke til at jeg bruker “kopper” i oppskrifta. Dette er ikke kopper som i den amerikanske måleenheten, men som i “en hvilken som helst kopp du måtte være i besittelse av, gjerne en vanlig kaffekopp”. Poenget er at enheten skal være lik uansett om du måler sopp eller melk.
Kantarellsuppe med erter
2-3 kopper kantareller, vasket/skylt og hakket
2 vårløk, hakket
1 sellerirot, hakket
1-2 kopper frosne erter
1-2 kopper kremfløte
1 kopp melk + ekstra vann
buljongpulver eller -terninger etter smak (helst oksebuljong, men oksekraft eller -fond er enda bedre)
meljevning av 1,5 dl iskaldt vann + 4 ts hvetemel
svart pepper og persille etter smak
2 ss smør
2 ts sitronsaft
Hakk sopp og stek den i tørr panne til den slipper safta. Ha i smør og pepper, og stek litt til. Hakk vårløk og sellerirot og bland det med soppen. Hell det i ei gryte og ha over fløte. Skru varmen på middels. Kok inn til fløten tykner, demp varmen, og spe deretter med melk. Ha i sitron, og vann til du får den mengden du vil ha (muligens er 3 kopper vann nok). Sitron kan høres rart ut, men den er der for å ta vekk noe av tyngden som man gjerne får på smaken når man koker melk.
Ha i buljong og persille og småkok til sellerien er myk. Rør mye, ellers brenner det seg – vi vet hva som skjer når man koker melk. Lag jevning og hell den oppi, kok deretter til melsmaken er borte. Ha i frosne erter mot slutten og la dem bli varme før du serverer.
Abonner på:
Innlegg (Atom)
