Landbrød

4 dl vann
25 g gjær
2 dl sammalt hvete
5 dl hvetemel
1 stk egg
1 ts salt
2 ss rasp- eller olivenolje
5 dl hvetemel

Rør gjæren ut i fingervarmt vann. Tilsett 2 dl sammalt hvete og 5 dl hvetemel. La den heve under klede på lunt sted.

Bland inn pisket egg, salt og olje. Elt inn hvetemel til deigen er smidig. Form til en avlang, flat bolle. Legg på smurt bakeplate. Etterhev under plast ca 45 minutter.

Skjær et kryss i toppen, pensle med vann og dryss på litt hvetemel. Stek brødet på midterste rille ved 200 C i 30-35 minutter. Avkjøl på rist.