Fløyelsgrøt

Jeg fikk en oppskrift av farmoren til kjæresten min. En oppskrift som er hans store favoritt.

Fløyelsgrøt

1 l melk (helmelk)
1 ts salt
2,5 dl hvetemel
100 g smør (kvitseid, setesdalssmør..o.l)


Kok opp melk, og tilsett hvetemel. Rør kraftig om hele tiden så det ikke svir seg i bunnen.
Dette skal koke i ca 10 min.
Midten av koketiden tilsetter du smøret. Røre, røre, røre. Forlat ikke gryta og rør masse.
Så får du ikke klumper i grøten.
Helt til slutt tilsettes salt, og server!

Nom Nom

Fruktis

Noen ganger får man skikkelig lyst på is.

Så jeg har her en enkel oppskrift på is uten fløte.
Jeg husker aldri å handle det inn uansett.

2 porsjoner

Ingredienser

300 g bringebær (evt. annen frukt)
1 stk egg
1 ½ ss melis (etter smak)

Fremgangsmåte

1. Legg bringebær eller biter av frukt utover på et brett som er dekket med plastfolie og sett brettet i fryseren i minst 1/2 time.

2. Ha frosne bær eller frukt og melis i en matprosessor og kjør til frukten er knust. Ha i egg mens maskinen går. Kjør til en kremet konsistens på iskremen. Isen må spises med det samme.

Omelett

I helgene er det godt med skikkelig frokost, en enkel omelett kan da være tingen.


For en person trenger du.

2-3 egg
litt purre
1/2 løk
1 gulrot

Pisk opp eggene. Rasp opp en gulrot, og en halv løk. skjær noen biter med purre, ca håndfull, som du hakker opp i mindre biter.
Tilsett gjerne basilikum eller annet krydder som du har.

Helles i en stekepanne, og stekes som en pannekake.

Tips: Server med frisk salat og pinjekjerner

Fiberbrød

En bekjent av meg leverte inn følgende oppskrift:


1 kg sammalt hvete
1 ½ liter vann
1 liter kli
2 ts salt
2 pk gjær

Bland sammen alt det tørre. Tilsett så vann, la det så å heve i 30 min, legges i en brødform, etterheves i 30 min, stekes på 220 grader (200 i varmluft) til det blir gyllent. Steketiden varierer veldig fra ovn til ovn, men ca en time..

Fiber Brød

Noen ganger har man lyst til å få i seg noe som er litt sunnere.
Fiberbrød er en god begynnelse.

Havrekli 750g
Boghvetemel 250g
Linfrø-solsikkefrø-gresskarfrø og krydder etter eget ønske..
10-12 dl lunket vann
0,5-1 dl Vitabiosa
2-3 ss oliven olje.

Bland sammen alt det tørre. Tilsett vesken. Rør sammen til en tynn grøt. Bland i oljen til slutt.La det stå å svelle til den er blitt passe fast.

Bakepapir legges på 3 plater. Bruk 2 ss, deigen fordeles med 9 stykker på hver plate, fordelt på 3 plater gir det 27 fiberbrød. Disse presses nesten helt flate.

Sett alle 3 platene i en varmluftovn på 175 grader i 45 min. Følg med så de ikke stekes for lenge. De skal så vidt være gjennomstekte. Når du tar de ut av ovnen, avkjøl de på en rist. Når de er ferdig avkjølte kan du legge de i fryseren.

Ved å tine dem i brødristeren smaker de nesten som nybakte hver gang.




Brødet med pålegg gir energi og et stabilt blodsukker. Hver av disse innholder så mye fiber at det holder å ta 1 pr. dag.


Havrekli for å styrke hjertet og regulere magen
Boghvetemel virker styrkende og bindende

"Buttermilk" scones med rosiner

Så satt vi her igjen, drikker te, og geeker litt.
Det er lørdagsmorgen, med sol som titter inn av vinduet.

Jeg har nettopp tatt ut scones fra ovnen, det lukter godt på kjøkkenet.

For å lage buttermilk scones trenger man å leke kjemikker.
Buttermilk er nemlig ikke smør og melk som man ville trodd.

I Usa kan man kjøpe "buttermilk" i butikken.

Her i Norge er det lettere å bruke er sub.

Sitronsaft og melk

1 cup melk / 240 ml melk

1 ss sitronsaft

La det svelle en stund, til den blir gele-aktig.

Buttermilk Scones med rosiner

480 g mel

"buttermilk sub."

1,5 ts bakepulver

0,5 ts natron

2 ts sukker

håndfull rosiner.

egg til pensling

100 g smør

Legg alt det tørre i en bolle, smuldre smøret inn.

Lag "buttermilk sub." som vist over.

Tilsett "buttermilk sub." til blandingen, jobbes godt inn.

Tilsett rosiner og rør godt rundt i deigen.

Ta ca en spiseskje størrelse av deigen, klapp den flat med hendene, og legg dem på en plate, kledd i bakepapir.

Pensle med egg.

Stekes på 200 grader i 10-15 min, til de er gyldne på toppen.

Nytes mens de er varme.

Hot tips: Bruk tørket frukt, feks papaya, eller ananas, kutt dem opp i små biter, istedenfor rosiner..

Nom nom

Tacopai

Noen ganger vil man ikke ha taco, og ei heller pizza.. Da kan det være greit med tacopai.

Pai
4 dl hvetemel
50 g smør
2 ts bakepulver
2 ts salt
1,5 dl melk

Krem
1 boks Creme Fraiche
2 ss majones
2 ts pepper
1 presset hvitløksfedd
Ost

Fyll
4-5oo g kjøttdeig
1 pose tacokryddermix
1 løk
1 dl vann
2 hakkede tomater (hermetikkboks)


Sett ovnen på 200 grader.
Bland mel, bakepulver, salt. Tilsett det kalde smøret, og bland til deigen blir smulete.
Tilsett melken og bland til smidig deig. Trykk den ut i smurt paiform.
Skrell og hakk løken, stek så kjøttdeigen sammen med løken. Tilsett kryddermix og vann. Småkokes i 10 min. Fordel fyllet utover paideigen, og legg de hakkede tomatene over.
Bland ingrediensene til kremen og hell den over kjøttdeigen og tomatene.
Strø over revet ost.
Stek midt i ovnen i 20-30 min.

Tips: Server med salat

Pannekaker

Noen ganger kan det være greit å ha grunnoppskrifter også.

Noen gangs smakt pannekake-kake? Med krem og syletøy?
Eller med havregrøt rullet inn i pannekaker?
Det finnes mange versjoner.


3 dl mel
5 dl melk
1/2 ts salt
3 egg
og smør til steking.

Fremgangsmåte

Bland mel, melk, salt (og evt. sukker) og rør godt sammen for hånd eller med mikser. Rør inn eggene.

La røren svelle minst 15 minutter, helst litt lenger.

Stek tynne pannekaker. (Virker røren for tykk, spe med litt kaldt vann eller melk).

Skal du servere dem varme, kan du servere etterhvert som du steker eller holde dem varme på en tallerken med aluminiumsfolie oppå.

Islandske Pannekaker

Det finnes mange måter å spise pannekaker på, og mange metoder for å lage dem, og servere.
Her kommer en av mine favoritter


3 egg
100 margarin (smeltet)
1 l melk
1 ts salt
ca 5-6 dl mel

melmengden kan variere etter hvor tykke og faste man liker pannekakene sine.

HOT TIPS: Desto flere egg i røren, desto tynnere røre kan du lage, og desto tynnere pannekaker klarer du å lage..

Rask sjokoladesaus

Å lage en skikkelig god sjokoladesaus, kan til tider være en utfordring.
Noen ganger, forandrer egg og fløte, den nydelig sjokoladesmaken man er på jakt etter, i en rik og fyldig sjokoladesaus. Det flott er jo at denne oppskriften er billigere også!
Fantastisk for litt fattige studenter med gormet-tunger.





Bruk omtrent 1/3 vann og 2/3 sjokolade.
(For eksempel 1 dl vann og 200 gram sjokolade).

Hell blandingen over i en glass eller metallbolle. Fylle en stor bolle, eller vasken med isbiter og kaldt vann. Sett bollen med sjokolade oppe i bollen med isbiter.


Pisk godt.