"Buttermilk" scones med rosiner

Så satt vi her igjen, drikker te, og geeker litt.
Det er lørdagsmorgen, med sol som titter inn av vinduet.

Jeg har nettopp tatt ut scones fra ovnen, det lukter godt på kjøkkenet.

For å lage buttermilk scones trenger man å leke kjemikker.
Buttermilk er nemlig ikke smør og melk som man ville trodd.

I Usa kan man kjøpe "buttermilk" i butikken.

Her i Norge er det lettere å bruke er sub.

Sitronsaft og melk

1 cup melk / 240 ml melk

1 ss sitronsaft

La det svelle en stund, til den blir gele-aktig.

Buttermilk Scones med rosiner

480 g mel

"buttermilk sub."

1,5 ts bakepulver

0,5 ts natron

2 ts sukker

håndfull rosiner.

egg til pensling

100 g smør

Legg alt det tørre i en bolle, smuldre smøret inn.

Lag "buttermilk sub." som vist over.

Tilsett "buttermilk sub." til blandingen, jobbes godt inn.

Tilsett rosiner og rør godt rundt i deigen.

Ta ca en spiseskje størrelse av deigen, klapp den flat med hendene, og legg dem på en plate, kledd i bakepapir.

Pensle med egg.

Stekes på 200 grader i 10-15 min, til de er gyldne på toppen.

Nytes mens de er varme.

Hot tips: Bruk tørket frukt, feks papaya, eller ananas, kutt dem opp i små biter, istedenfor rosiner..

Nom nom