Jordbær- og ostekakecupcake

Saftig og lett, toppet med kremostfrosting og digestivekjekssmuler. Perfekt nå som våren er i ankomst.



120g hvetemel

140g sukker

1 1/2 ts bakepulver

En klype salt

40g romtemperert, usaltet smør

1,2 dl helmelk

1/2 ts vaniljeekstrakt

1 egg

12 store jordbær, kuttet i små biter

200g digestivekjeks



Frosting:

300g siktet melis

50g romtemperert, usaltet smør

125g kald kremost



Posted via Blogaway.

Eplemuffins

125 g smør
1 dl sukker
2 egg
1,5dl melk
3,5 dl mel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
2 ts vaniljesukker
2 store epler, eller mange små, rett fra hagen

Smelt smør, og kjøl det ned. Rør sammen sukker, og egg. Rør inn melken. Rør sammen mel, bakepulver, vaniljesukker, og salt i en bolle, for seg selv, og rør så dette litt og litt inn i eggeblandingen.
Fyll store muffinsformer halvfulle med røren, Skrell epler og skjær dem i båter, putt et par i hver muffinsform.
Stekes på 175 grader i ca 25-30 min. Avkjøles på rist.

Tips: hakkede nøtter som strøssel i det muffinsene kommer ut av ovnen gjør disse herlige.
Vil du virkelig slå på stortrommen kan du servere litt vaniljekrem til muffinsene.

Porsjonskaker og andre søtsaker

 

Dette må være den flotteste kokebok serien jeg noensinne har vært borti. Kokebøker har jeg kikket masse i, siden jeg var liten jente, alltid på søken etter nye oppskrifter og nytelse.

Hver og en av disse bøkene inneholder 120 forskjellige oppskrifter (og grunnoppskrifter, så du kan bruke fantasien). De skaper vann i munnen og lysten på en handlertur. Ikke bare er det masse oppskrifter, men også gode ideer om hvordan man kan fremvise kakene, gjøre det litt spesielt. Dette gjorde til at jeg endte opp med en tur til Rafens, da de har Cacas som sin leverandør.

Cacas må være det beste som har hendt kakebaking, her finner du muffinsformer for alle anledninger, morsomme lys til bursdagsfeiring, fotballmål som kakepynt, "and thats just for the icing on the top!"

Så trenger man ikke være konditør for å vise frem flotte muffins