Sandwich time

Lunch, noen ganger får man lyst til å skjemme seg selv bort litt ekstra til lunsj. Og da kan en laks og egg-sandwich være tingen

For en person

2 egg

1 dl fløte

2 skiver brød / sandwichbrød

Laks i skiver

Hvitløk, ingefær ev annet krydder etter smak

Smør

Smør smør inn på begge sider av skivene, fres dem i pannen på hver side til de blir gyldne og sprø.

Knekk egg og visp dem godt med krydderet og fløten, og stek.

Plasser egg på den ene skiven og dekk over med laks, og plasser den andre skiven på toppen.

Tips: Legg gjerne til agurk, eller kanskje en syrlig ost?

Grønnsakssandwich

Du kan lage dine egne grove rundstykker, eller bruke denne oppskriften:

2 ss margarin
3.5 dl melk
50 g gjær
250 g sammalt grov hvete
250 g hvetemel
0.5 ts salt
4 ss sesamfrø

Smelt smør og bland med melk, løs opp gjær når 37 grader. Bland inn mel og frø. La heve 30-60 min, lag store rundstykker. Etterhev 30 min. Stekes 230 grader i 12-15 min.

Du trenger nå:

4 rundstykker
1 squash
4 tomater
Ruccolablader
Majones
Olivenolje
Krydder

Skjær squash i biter og stek i olivenolje med krydder som eks salatkrydder eller kyllingkrydder, evt karri og hvitløk. Skjær rundstykke i to og smør topp og bunn med tynt lag lettmajones. Fyll med squashskiver, tomatskiver og ruccolablader. Du kan også bruke andre grønnsaker som paprika istedenfor squash. Serveres med pommes frites eller en enkel salat, eller på egen hånd. Rask og deilig middag!