2 ss olje.
1 fasan.
50 g baconskiver, i 5 cm store biter.
225 g gulrot, delt i 5 cm store terninger.
100 g stilkselleri, delt i 5 cm store lengder.
100 g sjampinjonger.
1 mellomstor løk i tykke skiver.
6 store timiankvaster.
2 ss mel.
3 dl rødvin.
3 dl vann.
salt og nykvernet pepper.
1 fasan.
50 g baconskiver, i 5 cm store biter.
225 g gulrot, delt i 5 cm store terninger.
100 g stilkselleri, delt i 5 cm store lengder.
100 g sjampinjonger.
1 mellomstor løk i tykke skiver.
6 store timiankvaster.
2 ss mel.
3 dl rødvin.
3 dl vann.
salt og nykvernet pepper.
1. Sett stekeovnen på 180 grader. Varm oljen i en kjele og brun fasanen fort rundt hele. Ta den opp av kjelen.
2. Ha bacon i kjelen og stek det lett brunt. Tilsett gulrot, løk, sopp, selleri og 3 timiankvaster og stek forsiktig til alt er brunet.
3. Rør i melet, deretter vin og vann. Bruk ikke jerngryte til rødvin, det kan gi grålig mat. Ha i fasanen og resten av timianen. Tilsett salt og pepper etter smak.
4. Ha retten over i ildfast form og stek under i lokk i 1 1/2 time. Når alt er ferdig legges fasanen på fat. Pynt med friske timiankvaster. Sil kraften fra, og ha den i en sausekopp.
2. Ha bacon i kjelen og stek det lett brunt. Tilsett gulrot, løk, sopp, selleri og 3 timiankvaster og stek forsiktig til alt er brunet.
3. Rør i melet, deretter vin og vann. Bruk ikke jerngryte til rødvin, det kan gi grålig mat. Ha i fasanen og resten av timianen. Tilsett salt og pepper etter smak.
4. Ha retten over i ildfast form og stek under i lokk i 1 1/2 time. Når alt er ferdig legges fasanen på fat. Pynt med friske timiankvaster. Sil kraften fra, og ha den i en sausekopp.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar