4dl rødvin
2 sjarlottløk/løk
100g smør
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
5 dl buljong eller kraft fra kjøttet
Skal man lage rødvinssaus til lam, vil jeg anbefale en litt annerledes oppskrift.
Rødvinssaus til lam
3 - 5 ss smør
1 sjarlottløk / løk
1 hvitløksbåt
2 ss mel
3 dl buljong/ kraft
3.5 dl rødvin
1 ts salt
0.5 ts timian
0.5 ts pepper (grovt)
ev 2 ts ripsgele
Finhakk løk og hvitløk og fres det i 1 ss smør til det blir blankt og mykt uten at det blir farge.
Dryss på mel og spe med kraften og 3 dl av vinen. Tilsett timian og pepper og kok sausen minst 15 minutter.
Sil sausen. Kok opp, tilsett resten av vinen og rør i ripsgeléen. Smak til med salt og rør til slutt inn 2 ss smør, da blir sausen blank.
