Salsa

Tidligere skrev jeg en samling oppskrifter for å skape "meksikansaften" , her følger jeg opp med en annen salsa, som passer flott til grillmat.

3 skåldede tomater, finhakkes
1 grønn chili, finhakkes
2 fedd hvitløk, presses
2 ss grovhakket frisk koriander
3 ss limejuice
1/2 gul løk, finhakkes
2-3 ss olivenolje

Mikses heftig sammen, til god musikk.

Pinnebrød

Nå er det snart påsketider, og vi nordmenn skal ut å grille. En sikker vinner rundt bålet er som regel, pinnebrød.

Oppskrift med bakepulver

4 dl hvetemel

½ ts salt
2 ts bakepulver
4 ss smeltet smør eller rapsolje
1 ½ dl melk

Oppskrift med gjær

4 dl hvetemel
½ pakke tørrgjær
½ ts salt
2 ss smeltet smør eller rapsolje
1 ½ dl melk

Oppskrift uten gjær, eller bakepulver

5 dl hvetemel
2 ½ dl vann
Litt salt

Lag deigen ferdig hjemme: Blant alt det tørre, bland så smøret/oljen med melken og hell det oppi det tørre. Elt godt, til deigen er godt blandet og passe seig. Putt deigen i en plastpose. Når tiden er inne for å grille, tvinn deigen rundt en pinne eller grillet pølse og grill på glørne til den begynner å løsne fra pinnen/pølsen. Pass på at pinnebrødet ikke blir for brent.

Tips: Fyll pinnebrødet med sjokolade, marshmallows, om du har lyst på søtsaker, eller soltørket tomater, eller grillkrydder.