Karrisild

Nå som jula begynner å nærme seg (bare 97 dager igjen) , går mange tanker til de flotte juleoppskriftene. Tidligere har jeg fokusert mest på kakene, som baker, men her kommer en oppskrift på Karrisild.

6-8 personer

400g marinerte sildefileter
3 egg
1 eple
1/2 kopp erter
1 håndfull grønne (stenfri) druer
1 ss frisk persille


Kokelake til silden
2 løk
1/2 - 1 dl eddik
3 dl vann
1/2 dl sukker
2 laurbærblad
pepper og salt

Til dressingen
2 dl majones
1 dl ferskost (0,1%)
1-2 ts karri
1 sitron
1 ss kokelake
salt og pepper


Kokelake:
Skrell løkene, og skjær dem i tynne skiver. Legg løkene i en liten gryte sammen med vann, eddik, sukker, laurbærblader, salt og pepper - smak deg frem til laken er sursøt. Kokes i 5 min, eller til løkene er møre. Sil av løkene og spar litt av laken til dressing.

Dressing:
Bland majones og ferskost med salt og pepper, karri, og litt sitronsaft i en skål. Tilsett de avkjølte løkene, og gjerne litt av laken. Tilsett ev. mer krydder. Pass på med dosering av det våte - blir marinaden for tynn, tilsett mer majones.

Karrisild:
Skråskjær sildefiletene i biter på ca 3-4 cm. Hardkok eggene, skjær eplet i terninger, og del druene i to. Vend sildefiletene i dressingen og tilsett erter og druer sammen med epleterningene. Pynt med edd skåret i 4, samt persille. Serveres med grovt rugbrød.

Asiatisk Ribbe cleen-cut

Noen ganger skal man ikke gjøre for mye ut av middagen heller.
Kanskje man ikke helt føler for det, og da kan det være greit å enten jukse litt, eller kutte bort noe.

Så jeg tok den nydelige oppskriften jeg skrev om i går og kuttet den fri.


Cleen cut Asiatisk Ribbe

300g pr pers. ribbe
teriyakisaus
fettuccinepasta
soyasaus
salt og pepper

Rut opp ribben, helt ned til fettet, skjær opp i 2 cm tykke skiver, og legg dem i en stekepanne.
Kok opp ønsket mengde fettuccinepasta, til den blir al dente, tilsett olje etter at du har helt av vannet, da pasta lett blir veldig klebelig.
Sett ribbestykkene på høykant nå og da, slik at du får sprø svor (om ønskelig).
Rør sammen soyasaus, salt og pepper, og hell over ribbe stykkene. Freses i pannen til de er gjennomstekte, og får en gylden farge pga soyasausen.

Rør litt av teriyaskisausen sammen med pastaen, og server til de sultne mager.
Nom Nom