Olivenbrød

1/2 pk. (25 g) gjær

2 1/2 dl lunkent vann
1/2 ts salt
3 ss olivenolje
1 egg
ca. 350 g (ca. 6 dl) hvetemel
75 g stenfrie grønne oliven
I stekeovnen: 225 °C, ca. 25 minutter


Brødet smaker godt til en gresk salat, Tzatziki og grillmat. Rør gjæren ut i det lunkne vannet og rør inn de andre ingrediensene. Elt deigen slik at den blir glatt og passe fast og slipper bollen. Sett deigen til heving under plast på lunt sted ca. 1 time. Elt deigen på bakebordet og trill ut til et rundt brød. Etterhev under plast ca. 15 minutter.Stek brødet midt i ovnen, avkjøl på rist.

Bønnesalat

Det er sommer, og ingen ting forteller om late dager i solen, enn greske salater.
Jeg har dyrket min egen persille, og har snart tatt over hele vinduet.

4 porsjoner



250 g tørkede hvite bønner
3-4 sjalottløk i tynne skiver
3 ss persille, hakket
6-7 ss olivenolje
saft av sitron
salt
pepper
svarte oliven
2 hardkokte egg i båter

Bløtlegg bønnene natten over i rikelig kaldt vann. Sil av bløtevannet, skyll bønnene godt og ha dem i en kasserolle med rikelig vann. Kok opp, ta av skum på overflaten og la bønnene småkoke på svak varme til de er møre, ca 1. time. Vil av kokevannet like før de skal de skal serveres og ha bønnene i en bolle sammen med løk, persille og 2-3 ss av kokevannet.
Pisk sammen olje, sitronsaft, 1/2 ss salt og pepper. Drypp dressingen over bønnene og bland forsiktig. Legg opp bønnesalaten på tallerkener og pynt med oliven og eggebåter. Server brød til eller server salaten som tilbehør.

Kalkun og eggerøre

Rask lunsj er ofte noe man ønsker i en travel hverdag, eller når man har mye husarbeid som må gjøres. I dag har jeg laget noe skikkelig godt.

For 1 person
2 egg
1 kalkunkorv
100 g macaroni
Tomatsaus

salt og pepper etter smak, og du er klar for det dagen hiver til deg.
Ha en forsatt flott helg.

Bløtekaker

Jeg følger aldri en oppskrift når jeg lager bløtekaker, det blir alltid gjort automatisk. Lager dem på det samme prinsippet.

Sukkerbrød, krem, syltetøy, bær, smørkrem.

Kjærligheten ligger i å pynte dem.

Roser, og blader er en klassiker. Farget marsipan eller fontant blir ofte meget pent. Skrive på kaken med en stø hånd, og litt gele. Det er mange muligheter.

Måtte bake en kake på jobb i hu og hast, da en av våre ansatte hadde bursdag, dessverre kan man se jordbærene igjennom marsipanen.

Laget en asiatisk inspirert rosa marsipankake, med kirskebær tre-dekorasjonen.

Hva liker du å gjøre, når du skal lage bløtekake?

Fyrstekake

Det er ikke mange unge mennesker som har et forhold til fyrstekaken. En av revisorene vi deler kontor med har denne som sin favoritt. Jeg lar den vært myk i midten, da jeg syns helt tørr kake er kjedelig. Den falt virkelig i smak.

Du trenger

God tid.

175g smør

1.5 dl sukker

3 eggeplomme

3 ss Vann

6 dl mel

1.5 ts bakepulver

Mandelmassen

150g mandler

150g melis

3 eggehvite

En real spiseskje romessense

1 ss vann

Smør og sukker røres hvitt. Tilsett så resten. Settes kaldt.

Lag mandelmassen. Stivpisk eggehvite og mal mandelene. Tilsett resten.

2/3 av mørdeigen trykkes i bunnen av en form og opp på kantene. Fyll mandelmassen over.  Ta resten av mørdeigen og kjevle ut striper til pynt. 1cm bred, 2-3 mm tykk. Legges i Rutemønster. Sørg for at kantene er dekket. Pensle med egg.

40 min. 180-190 grader.

Kjøles ned før den serveres. Kan fryses.

Posted via Blogaway.

Tertedeig/ butterdeig

Du trenger:

2 1/2 dl hvetemel

150 g kald margarin

1 dl kaldt vann

1 ts eddik

Smuldre 1/3 del av margarinen i melet. Spar litt mel til utbaking. Tilsett vann og eddik.  Formes til en firkant så blir det lettere å kjevle ut etterpå, settes kaldt i 15-20 minutter.
Kjevle deigen tynn. Fordel halvparten av margarinen i tynne flak på 2/3 del av leiven. Breitt deigen på langs i tre og deretter på tvers. Kjevle ut deigen på nytt og brett den sammen som sist. La den hvile i 15 minutter. Kjevle på nytt og fordel resten av margarinen på leiven. Brett og kjevle som sist, og la deigen hvile i nye 15 minutter. Nå kan du kjevle tertedeigen til stenger, bunner, posteier, skjell og forskjellige kaker. Hvis du elter sammen deigrester, mister du lagdelingen. Legg derfor lag på lag og kjevle ut på nytt. Former til tertedeig trenger ikke å smøres. La ferdig formet tertedeig hvile i 15 minutter, og prikk den godt før steking.



Stekes ved 210 gr. C i ca 10-15 minutter, midterste rille.

Påsketerte

Denne terten er perfekt til påskelunsj. Passer til 4-6 porsjoner.

Du trenger:
Tertedeig
4 egg
1 dl fløte
1 dl mascarpone
20 g smør + smøring av formen
4 vårløk
1 fedd hvitløk
2-4 bunter bønnkarse
1 ss estragon
1 ss purre
1 pk karse
salt og pepper etter smak

Ovnen: 200 grader

Kjevle ut tertedeigen slik at den passer til en springform på 22 cm i diameter. Smør formen og legg i tertedeigen. Kutt av overflødig deig som henger over kanten. Prikk deigen med en gaffel. Settes til side

Pisk egg, og tilsett mascarpone, salt og pepper. Settes til side.

Skjær vårløken i tynne ringer, og finhakk hvitløken. Sauter vårløk og hvitløk ved jevn varme i et minutt eller til de er gyldne ( ikke brune). Tilsett grovhakket bønnkarse, og rør rundt. Ta kjelen av varmen etter 2-3 minutter. Tilsett grovhakket estragon, purre og karse. Røres. Tilsett eggeblandingen.
Fordeles over tertebunnen.

Legg bakepapir over terten. Settes midt i ovnen , stekes i 40 min.

Serverer lun.


God Påske!