"Trøfler, romkuler og annet godt"

Har saumfart det store internettet og funnet en rekke godbiter.

Trøfler

Ingredienser:
500 g mørk sjokolade
3,5 dl kremfløte
1,5 ss prim

Slik gjør du:
Brekk sjokoladen i små biter. Kok opp fløten og hell den over sjokoladebitene. Rør rundt til sjokoladen er smeltet, rør så inn primen. La det hele avkjøles til du kan rulle små kuler eller sprøyte ut små topper i former. Kulene kan med fordel rulles i kakao eller mandelflak.

Romkuler

Ingredienser:
50 g rosin
3 ss rom
100 g mørk kokesjokolade
2 dl sukker
50 g kokosfett
50 g sjokoladestrøssel

Fremgangsmåte:
Hell kokende vann over rosinene. La dem renne av i en sil og tør dem med koppehåndduk. Hakk rosinene i fine biter og legg dem i en skål.
Hell rom over rosinene.
Riv sjokoladen og tilsett sukkeret.
Smelt kokosfettet og rør det inn i sjokolademassen, en spiseskje om gangen.
Når sjokolademassen begynner å stivne tilsetter man rosinene:
Settes i kjøleskap noen timer.

Del massen i 20 like store biter som du former til kuler. Rull kulene i strøsselet og la dem tørke på et kaldt sted.

Romkuler (Ingrids Favoritt)

200 g smør

250 g sukker

250 g havregryn

40 g kakao

7 ss kald kaffe

1 ss Rom-essense

Bland margarin og sukker først. Bruk en morter til å gjevne ut havregrynen så blir ikke romkulene så "chunky".

Bland så resten sammen og la massen stå kaldt en stund før du triller ut kuler. (Skal holde til en 20-30 kuler)

Pynt: Rull dem i melis, kle dem i marsipan, dypp dem i sjokolade, eller kakestrøssel

Sjokoladekuler (Dinas julefavoritt)

400 g melis

100 g smør

40 g kakao (kan sløyfes, for å ikke få sjokoladesjokk) :)

100 g kokesjokolade til overtrekk

Røres godt sammen, og las stå kaldt en stund.

Rulles til små kuler, og la dem hvile i kulden før du dypper dem i sjokoladen.

Tips: Kle dem i marsipan, og dypp dem i sjokolade, eller trill dem i masse kakestrøssel med flotte farger og smak.

God Jul

Powerbreakfast

Noen ganger trenger man litt ekstra fart, når man står opp, og da er det bra å begynne med en god frokost.

1 porsjon

4 egg

1 ss malt ingefær

1 fedd hvitløk

salt og pepper

1 gulrot

100g kålrot bit

Rasp opp gulroten og kålroten. Visp eggene sammen og hakk og hvitløksfeddet, tilsett så ingefær, salt og pepper. Rør inn grønnsaksmassen.

Stekes i en stekepanne.

Panna Cotta

Innsendt av Øivind Stengrundet

Panna Cotta

6 porsjoner

2 bokser (=6dl) kremfløte
0,5 dl sukker
1 vaniljestang (evt 1 ts vaniljesukker)
2 gelatinplater

Skrap frøene ut av vaniljestangen, og ha opp i en kjele sammen med fløten og sukkeret. Kok opp, og la det koke i 15 minutter på svak varme. La gelatinen ligge i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Klem vannet ut av gelatinen, og bland oppi den kokende væsken. La det koke i 5 minutter. Ha i former smurt med olje. La det stå kaldt i 4-5 timer. Serveres med vaniljesaus.

Høstdrikk for sene kvelder

Allehånde er en utrolig bra aromatisk krydderpepper. Den setter flott smak på kjøtt og fisk, men den brukes ikke til så mye.

Derfor har jeg kikket rundt etter oppskrifter som bruker nettopp den.

Høstdrikk:

1 l Eldorado eple og drue cider

skallet til en appelsin

1 ts kanel/ en kanelstang

8 allehåndebær

Hell cideren i en gryte og varm det opp til det koker, la det småputre mens du hiver i skallet, bærene og kanelen. Kokes på svak varm i 5 min.

Serveres gjerne med en appelsinbåt i koppen.

TIPS: Perfekt som alternativ til gløgg

Mexicanskaften

2 pers.

4 maistortillas
1 løk, hakket
1 gul paprika
1 rød paprika
200 g revet ost, gjerne cheddar
jalapeños eller bananpepper (HOT)
salt og pepper

Rens paprikaen for frø, og skjær den i tynne strimler.

Fres paprika og løk i litt olje over middels varme til paprikaen og løken er helt bløt.

Smaksett med salt og pepper.

Legg to tortillaer på et stekebrett og fordel halvparten av osten på de to maiskakene.

Legg på paprikablandingen, jalapeños og resten av osten, lett så den andre tortillaen over og stek dem i ovnen på 200 grader til osten er smeltet, og tortillaen er gyllen og sprø.

Salsa:
1 løk, finhakket
1 boks hermetiske tomater, sil fra saften
2 tomater
2-3 hvitløkfedd, finhakket
1/2 grønn chili, renset for frø og finhakket
1 ts malt spisskummen
2 ss frisk koriander, hakket
2 ss olje
saften fra 1 lime
salt

Varm oljen i en liten kasserolle. Fres løk, hvitløk og chili over middels varme til løken blir myk, den skal ikke få farge. Tilsett de hermetiske tomatene og la det surre et par minutter.

Hell alt over i en bolle og avkjøl. Del tomatene i fire og fjern kjernen. Kutt tomatkjøttet i små terninger og bland dem i salsaen sammen med koriander og spisskummen.

Smak salsaen til med salt og limesaft. La den stå og trekke en times tid i kjøleskapet.

HOT TIPS: Bruk kikerter i salsaen om du vil ha en litt mer chunky salsa.

Guacamole:
2 avokado
2 ss rømme
1-2 hvitløkfedd, finhakket
1/2 rød chili, renset for frø og finhakket
saften fra 1 lime
salt og pepper

Del avokadoene i to, fjern steinen og skrap ut kjøttet med en skje.

Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn de øvrige ingrediensene.

Smak til med salt og pepper.

HOT TIPS: Kjøp inn litt potetgull og du har nydelig dip for resten av kvelden.

Utklipt fra en heimkunnskapsbok fra 50-tallet

Tips for et lykkelig samliv

Utklipt fra en heimkunnskapsbok fra 50-tallet

Få arbeidet unnagjort

Planlegg oppgavene dine nøye, og hold øye med klokken. Bli ferdig en time før han ventes hjem. Mannen føler ikke at varmen strømmer mot han når han hører deg bryte ut "Er du hjemme allerede?".

Ha middagen klar

Planlegg et deilig måltid allerede kvelden før. Da viser du at du bryr deg om han og hans behov. De fleste menn er sultne når de kommer hjem og en god middag er en del av den nødvendige velkomsten.

Forbered deg selv

Bruk et kvarter til hvile slik at du er opplagt når han kommer hjem. Da blir du også glad for å se ham, i stedet for at du er for sliten til å bry deg. Glem alle bekymringer du måtte ha, og vær evig takknemlig for at du har mannen som snart kommer inn døren. Mens du hviler kan du tenke på avtaler og ting du kan gjøre for å gi han åndelig oppløfting. Når du står opp, ta hånd om utseendet ditt. Fiks på sminken, sett et bånd i håret og se frisk og opplagt ut. Han har nettopp vært sammen med mange frustrerte og arbeidstrette mennesker. Vær litt mer festlig og interessant enn vanlig. Han kan trenge en oppkvikker etter den lange arbeidsdagen.

Rydd vekk rotet

Ta en siste tur gjennom huset før han kommer hjem, samle opp skolebøker, leker, papir osv. i en bøtte eller søppelkurv og legg dem i soverommet for senere sortering. Så går du over bordene med en støvklut. Mannen i ditt liv må føle at han har kommet til et sted med ro og orden, og det vil få deg til også føle deg mer avslappet. Å ha orden i huset er nok en måte å vise ham at du vrkelig bryr deg om hans hjemkomst.

Forbered barna

Bruk noen minutter på å vaske barnas hender og fjes (dersom de er små), kam håret deres og skift klærne dersom de er skitne. Barna er hans små skatter, og de bør se slik ut.

Minimer all lyd

Legg spesielt merke til dersom mannen din må kjøre i rushtrafikken. Når han kommer hjem eliminer all lyd fra vaskemaskinen (selvsagt dersom denne står på). Oppfordre barna til å være stille når han kommer. La dem bråke litt på forhånd, slik at de får det ut av systemet sitt.

Vær glad for å se ham

Motta ham med et varmt smil og vær lykkelig. Si at det er bra å ha ham hjemme. Dette kan tilføre ytterligere verdi til dagen hans. Han trenger all den romantikken han kan få fra deg.

Ikke!!

Ikke motta ham med plager eller klager. Løs problemene før han kommer hjem, hvis ikke, vent med dem til kvelden kommer. Også, ikke klag dersom han kommer sent hjem til middagen. Regn dette som et lite problem i forhold til hva han kan ha gjennomgått på jobben den dagen. Ikke la barna oversvømme han med problemer eller krav. Bare la dem hilse kort på faren deres.

Vær hyggelig mod ham

Gi ham godstolen eller foreslå at han hviler seg litt på soverommet. Ha en kjølig eller varm drikk klar for ham. Tilby deg gjerne å massere føttene hans, men ikke insister på dette. Snakk til ham med en myk og avslappende stemme. La ham slappe av.

Hør på ham

Du har kanskje et dusin ting å fortelle ham, men hans hjemkomst er ikke det korrekte tidspunkt. La ham snakke først, så hører han bedre på hva du har å fortelle ham senere.

La kvelden være hans

Klag aldri dersom han ikke tar deg med ut på restaurant eller i teateret. Prøv å forstå hans stressende og trykkende verden og hans behov for å være hjemme og kunne slappe av. Er han sur og irirtabel, ikke slå tilbake igjen, forstå hans stressende vesen.

Målet

Prøv å gjøre deres hjem til et sted med ro og orden der mannen din kan forfriske seg selv i kropp og ånd. Gjør du dette vil han heller være sammen med deg enn noe annet i verden og han vil bruke all sin fritid på deg og barna. Forsøk å leve etter disse reglene for hjemkomst og se hva som skjer. Dette er den rette måten å få en mann hjem til deg på, ikke ved å klage og være til irritasjon.

Chilikål

I fjor skrev jeg litt om hva man kan gjøre om man får for mye kål igjen, etter fårikåltiden.

I år gjør jeg det sammen, bare med en litt ny vri, og med bilder

Du trenger

Kjøtt; obligatorisk hos alle kjøttetende familier

2 hvitløks fedd

Hodekål1 grønn chili om du er litt pingle som meg, eller en rød chili for de mer vågale

1 løk

1 paprika, helst i en farge som du ikke valgte chilien i

Salt og pepper

Beskrivelse

Får å lage denne retten bør du ha en wok, og en stekepanne, spesielt om du lager til flere..men har du en stor stekepanne går det helt fint.

Skjær bort stilken til kålen og del den i 4 slik at det er lettere å kutte den i strimler.

Hakk hvitløken i biter, og skjær tynne skiver av løken. Del dem fra hverandre sånn at de lettere blander seg med resten.

Fjern frø fra paprika og chili, og del opp i små biter.

Hiv smør eller olje i stekepannen/woken.

Når den er passe varm slenger du i alle grønnsakene. Mens man rister dette rundt i pannen, steker man kjøttet i en annen panne. På denne måten er alt varm når det serveres.