Tertedeig/ butterdeig

Du trenger:

2 1/2 dl hvetemel

150 g kald margarin

1 dl kaldt vann

1 ts eddik

Smuldre 1/3 del av margarinen i melet. Spar litt mel til utbaking. Tilsett vann og eddik.  Formes til en firkant så blir det lettere å kjevle ut etterpå, settes kaldt i 15-20 minutter.
Kjevle deigen tynn. Fordel halvparten av margarinen i tynne flak på 2/3 del av leiven. Breitt deigen på langs i tre og deretter på tvers. Kjevle ut deigen på nytt og brett den sammen som sist. La den hvile i 15 minutter. Kjevle på nytt og fordel resten av margarinen på leiven. Brett og kjevle som sist, og la deigen hvile i nye 15 minutter. Nå kan du kjevle tertedeigen til stenger, bunner, posteier, skjell og forskjellige kaker. Hvis du elter sammen deigrester, mister du lagdelingen. Legg derfor lag på lag og kjevle ut på nytt. Former til tertedeig trenger ikke å smøres. La ferdig formet tertedeig hvile i 15 minutter, og prikk den godt før steking.



Stekes ved 210 gr. C i ca 10-15 minutter, midterste rille.

Påsketerte

Denne terten er perfekt til påskelunsj. Passer til 4-6 porsjoner.

Du trenger:
Tertedeig
4 egg
1 dl fløte
1 dl mascarpone
20 g smør + smøring av formen
4 vårløk
1 fedd hvitløk
2-4 bunter bønnkarse
1 ss estragon
1 ss purre
1 pk karse
salt og pepper etter smak

Ovnen: 200 grader

Kjevle ut tertedeigen slik at den passer til en springform på 22 cm i diameter. Smør formen og legg i tertedeigen. Kutt av overflødig deig som henger over kanten. Prikk deigen med en gaffel. Settes til side

Pisk egg, og tilsett mascarpone, salt og pepper. Settes til side.

Skjær vårløken i tynne ringer, og finhakk hvitløken. Sauter vårløk og hvitløk ved jevn varme i et minutt eller til de er gyldne ( ikke brune). Tilsett grovhakket bønnkarse, og rør rundt. Ta kjelen av varmen etter 2-3 minutter. Tilsett grovhakket estragon, purre og karse. Røres. Tilsett eggeblandingen.
Fordeles over tertebunnen.

Legg bakepapir over terten. Settes midt i ovnen , stekes i 40 min.

Serverer lun.


God Påske!

Sjokoladefuglerede

Nå som det er påske, så er det artig å lage kaker som også fungerer som pynt. Denne oppskriften er da grei å ha for hånd.

Du trenger:
300 g mørk sjokolade
25 g smør
1/2 pk cornflakes
Sjokoladeegg til pynt

Bland halvparten av sjokoladen med smøret i en kjele og smelt langsomt over svak varme. Tilsett resten av sjokoladen, litt og litt om  gangen. Røres til en gjevn masse. Pass på at det ikke koker.
Tilsett litt og litt  cornflakes om gangen, rør forsiktig rundt, og la sjokoladen bli absorbert inn i massen.
Hell blandingen på et bakepapir, og form som et fuglerede. Husk å lage en fordypning til eggene.

Avkjøles.

Fjern bakepapiret og server på et fat og pynt med sjokoladeegg.



God Påske!

Pizzabunn

Ifjor postet jeg denne oppskriften på rask pizzabunn.
I løpet av året har oppskriften utviklet seg, og jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere.
Grunnoppskrift



Grunnoppskriften:

4 dl hvetemel

1,5 dl kaldt vann

0.5 pk gjær

1 ts salt


Varianten:

1 ss paprikapulver

1 ss ingefær

1 ss hvitløkpulver

1 ss Oregano


Deigen ser grovere ut når den er ferdig og smaker nydelig, selv med enkel tilbehør.
Når vi lager pizza hjemme, så blir det ofte kun løk, kjøttdeig og ost som topping, og da er det greit med en pizzabunn som får det hele til å poppe.

Bland det tørre sammen, og tilsett det kalde vannet, og kna deigen.
La den heve i 30 min.

Kjevles ut til en tynn pizzabunn (rund)
Stekes med ønsket fyll på 300 grader i 10 min.
Så enkelt kan det altså være, så ikke noen grunn til å kjøpe ferdigpakker på Joker'n, eller ferdig Grandiosa.

Proteinpannekaker

Noen dager så har man lyst på pannekaker, men føler at de er fulle av fett. Om man holder på å trene, slanke seg, eller har en annen grunn til å ville spise med litt bedre samvittighet så har jeg en oppskrift til dere her.

Trikset er proteinpulver.

Ta utgangspunktet i en vanlig pannekakeoppskrift, slik som denne:

(holder til 2 personer)

8dl melk


4dl hvetemel

4 egg

1 ts salt

100 gram smør


Proteinpannekaker

8 dl melk

1 dl hvetemel

3 dl Bake Pro ( smakløs proteinpulver som kan brukes som mel-erstatning, og shakes)

4 egg ( eller Egg Protein (fåes kjøpt i helsekost/proteinpulver butikker)

1 ts salt

100 gram smør ( kan sløyfes om du ikke har lyst på fettet)

Røres godt sammen, for så å la det svelle i 15 min. Rør godt i bollen før steking.


Sjokolade i proteinpannekaker

Som over, men tilsett 1 måleskje med Gourmet Milk Chocolate Proteinpulver (eller hvilken som helst annen Gourmet proteinpulver), og kutt ned på mengden Bake Pro tilsvarende 1 måleskje.

NB: Pannekakene blir raskere ferdige enn vanlige pannekaker, så pass på.


Finnes sikkert andre varianter av Proteinpannekaker der ute, men jeg er stor fan av denne.

Posted via Blogaway.

Jordbær- og ostekakecupcake

Saftig og lett, toppet med kremostfrosting og digestivekjekssmuler. Perfekt nå som våren er i ankomst.



120g hvetemel

140g sukker

1 1/2 ts bakepulver

En klype salt

40g romtemperert, usaltet smør

1,2 dl helmelk

1/2 ts vaniljeekstrakt

1 egg

12 store jordbær, kuttet i små biter

200g digestivekjeks



Frosting:

300g siktet melis

50g romtemperert, usaltet smør

125g kald kremost



Posted via Blogaway.

Flapjacks (pannekaker)

Flapjacks er en type pannekake som er populær i Statene.









250 g havregryn (bland gjerne 50-50 med "de store" og "de små" havregrynspakkene, eller kjøp "de store", og kjør halvparten i en foodprosessor, sånn at de blir på størrelse med "de små"
150 g smør
75 g sirup, lys type
75 g sukker


Legg smør, sirup og sukker i en gryte og smelt det sammen (eller i microen). Bland inn havregrynet, og lag "cookies" på et bakepapir, og klapp de litt flate.

Så fort de kommer ut av ovnen kutter du de horisonalt i to, og deler dem så i tre (vertikalt), slik at du får "fingers" (som de kaller det).


Chewy flapjaks:

Stekes i ovnen på 175 grader, i ovnen for 20-30 min


Chrunchy flapjacks:

Stekes på 190 grader, i 20-30 min.


Fruity flapjaks:

Tilsett rosiner til røren.

Jam flapjacks:

Bytt sirup ut med aprikossyltetæy (en uten tilsatt sukker), og bruk 40 gram sukker istedenfor 75 gram.


Posted via Blogaway.