Middagspai med eggefyll

En pai er greit å lage når man ikke vil bruke masse tid på kjøkkenet, det er raskt å slenge sammen, og passer bra om du har litt rester i hus.

Paibunn

3 dl mel

120 g smør

havsalt/meldon salt

Legg massen i form, og plasser den i 10 min i fryseren. Paibunnen "blindstekes" i ovnen i 15 min, før fyllet legges i.

Fyll

200 g kjøttdeig/kylling/skinke el.

1 løk

1 hvitløksfedd

Grønnsaker

Alt dette freses i pannen uten fett.

Eggefyll/stand

3 egg

2,5 dl fløte/melk (vann funker også)

litt salt og pepper (ca et kryddermål)

Dryss litt ost på toppen

Stekes i ovnen 200 grader i 20 min.

Serveres gjerne med litt salat

PS: Smaker like godt dagen etter

Middagspai med potetlokk

Noen ganger, sitter man med litt restemat, og lurer på hva man skal lage.

Pai er perfekt til restemat, men det trenger ikke være det.

Paibunn

3 dl mel

120 g smør

1 ts salt (helst havsalt eller meldon salt)

Smuldres sammen

Fyll

Har kan man velge mye selv hva man ønsker å legge i paien. Men en fin basis er å ta utgangspunktet i kjøtt; kylling, kjøttdeig, pølser el.

Eks.

200 g kjøttdeig

1 løk

1 hvitløksfedd

litt grønnsaker (gulrøtter, bønner, asparges, you name it!)

Kjøttdeig og løk freses i pannen.

Toppings

2-4 poteter

Potetene moses sammen, behold gjerne skallet på. Tilsett litt vann eller melk/fløte for å gjøre konsistensen litt luftigere, og tilsett muskat og salt etter smak.

Sleng potetmosen på toppen av fyllet, lag gjerne små topper i den, eller mønster.

Slenges i ovnen på 200 grader i 20 min.

Crèpe ala Jamie Oliver

Disse Crèpe-ene er fløyelsmyke og tynne. Nydelige til salat, eller bare noen få utvalgte grønnsaker.

Du trenger:

2 egg

1 dl vann

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

Vispes godt sammen til blandingen er gjevn.

Varm opp en stekepanne, legg i litt olje og bruk litt papir for å gni det ut over hele pannen.

Sett på middelsvarme, og tilt pannen litt mens du heller i ca halve røren.

Stekes i ca 1 min, eller til det ikke er noe væske igjen.

Tilt pannen over en tallerken og se at den sklir av lett som bare det.

Gjenta for crèpe nr 2.

Kan serveres som en forrett eller som frokost, at etter hva slags tilbehør du velger

Blåbærpai

1 pk ferdig vaniljekrem / eller bruk denne oppskriften
5 dl blåbær ( 1 pakke i frysedisken / eller plukk dem selv )
3 ss sukker

Vaniljekremen smøres ut i bunnen av paiformen. Bland sukker og frosne bær slik at sukkeret henger fast. Bærene skal ikke knuses. Legg bærene oppå vaniljekremen.

Crumble:
100 g smør (smeltes)
100 g mel
100 g havregryn (lettkokt)
100 g sukker

Alt smuldres sammen og legges oppå blåbær/vaniljekrem.
Stekes 20 minutter på 200 g midt i ovnen (ikke varmluft).

Server lunken med vaniljeis

Rødvinssaus

Nå er det lørdag, og når man virkelig skal kose seg så lager man rødvinssaus.

4dl rødvin

2 sjarlottløk/løk

100g smør

0.5 ts salt

0.5 ts pepper

5 dl buljong eller kraft fra kjøttet

Skal man lage rødvinssaus til lam, vil jeg anbefale en litt annerledes oppskrift.

Rødvinssaus til lam

3 - 5 ss smør

1 sjarlottløk / løk

1 hvitløksbåt

2 ss mel

3 dl buljong/ kraft

3.5 dl rødvin

1 ts salt

0.5 ts timian

0.5 ts pepper (grovt)

ev 2 ts ripsgele

Finhakk løk og hvitløk og fres det i 1 ss smør til det blir blankt og mykt uten at det blir farge.

Dryss på mel og spe med kraften og 3 dl av vinen. Tilsett timian og pepper og kok sausen minst 15 minutter.

Sil sausen. Kok opp, tilsett resten av vinen og rør i ripsgeléen. Smak til med salt og rør til slutt inn 2 ss smør, da blir sausen blank.

RÖMERTOPF

Gjør matlagingen til en lek.

Römertopf, eller leirgryte som det også kalles, er en praktisk måte å lage mat på når du lager til flere, og vil slippe all oppvasken.

Her kan du helle i litt melk, kylling, ukokt ris, og litt pose saus; sette det i ovnen for en time, og maten er ferdig. Det beste av alt, du trenger ikke passe på maten, og du beholder væske fra råvarene, som gir maten et frisk hint av sunnhet.

Tenk deg å slippe å bruke masse olje, og smør til steking.

Herlig

Skal du gjøre en sikker investering til kjøkkent ditt, og du er like lat som meg, så ville jeg gått for en"römertopf". Du finner en på bruktbutikker, loppemarkeder eller på kjøkkenbutikken.

Bare husk at en Rômertofp skal aldri brukes til både middager og desserter, da må du kjøpe to.

Her legger jeg inn forskjellige oppskrifter

Middelaldersk Svin

Grønnsakskos

French toast- arme riddere

En deilig liten rett som passer til frokost, som mellommåltid eller til kveldsmat.

Ingredienser

2 egg
1.25 dl melk
2 ts sukker
1 klype salt
1 klype kanel
1 klype vaniljesukker
5-6 skiver 1 dag gammel loff
Smør til steking

Nok til 5-6 skiver

Fremgangsmåte

1. Visp sammen egg, melk, sukker salt, kanel og vaniljesukker i en bolle.
2. Ha røren over i en bolle med flat bunn.
3. Dypp loffskivene godt på begge sider i røren.
4. Stek skivene i smør, et par minutter på hver side på middels sterk varme.
5. Server med sukker, maple syrup eller annet tilbehør.